Sirguvad söögisellid kohtusid Eesti tippkokaga

Projektis osalevate Kärdla ja Käina Sirguvate söögisellide õppereisil külastasime Eesti tipprestorani Gloria, kus saime kokku Dmitri Demjanoviga – Eesti Kulinaariainstituudi loojaga. Dimitri Demjanov on Eesti restoranikultuuri grand old man juba ammu, kuigi alles mees parimais aastais. Lihtsalt restoranikultuur on meil lühikesevõitu. "Tuleb väga kiiresti joosta, et paigal püsida," armastab ta tsiteerida Alice'i imedemaalt. Tippkokk tutvustas lastele Kulinaariainstituuti ja näitas filmi Bocuse d'Or Europe võistlustest. Käisime veel restoni köögis, peasaalis ja veinikeldris. “Teie olete Eesti kulinaaria tulevik”, ütles Demjanov Hiiumaa lastele.